Kakaowo-waniliowe ciasto z kaszy jaglanej bez pieczenia!

Kolejny kulinarny eksperyment w mojej kuchni. Muszę przyznać, że byłam sceptycznie nastawiona do kaszy jaglanej, gdyż uważałam, że kasze nie nadają się na desery, bardziej kojarzyły mi się z wytrawnymi daniami. Widziałam bardzo dużo przepisów na ciasta a'la serniki czy jak kto woli jagielniki, puddingi z kaszy jaglanej i stwierdziłam, że też muszę spróbować! Jestem bardzo zaskoczona, że z kaszy można wyczarować takie cudo. Przepis ten sprawdzi się w formie ciasta jak i puddingu w miseczkach. Kasza jaglana dobrze ugotowana, zblendowana i mamy idealnie kremowy deser.

Przepis nie zawiera glutenu, nabiału, kukurydzy i soi.

Składniki:
1.5 szkl kaszy jaglanej
3 szkl mleka migdałowego
4 łyżki kakao
cukier waniliowy
laska wanilii
puszka mleka kokosowego lub innego roślinnego (400ml)
cukier lub inne słodzidło, ilość wg uznania, u mnie zwykły cukier 5 łyżek
okragła blaszka o średnicy 24cm

Kaszę jaglaną wsypujemy na sito, przelewamy gorąca wodą, potem zimną. W ten sposób straci swoją naturalną gorycz. Przesypujemy do garnka, zalewamy mlekiem migdałowym (3 szkl), dodajemy w całości laskę wanilli. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, ok 20 min, od czasu do czasu przemieszać. Studzimy. Ugotowaną kaszę umieszczamy w blenderze, z laski wanilli wyciągamy ziarenka, dodajemy do kaszy. Następnie dodajemy słodzidło i puszkę mleka kokosowego. Blendujemy na gładką masę. Dzielimy na dwie równe części, do jednej dodajemy kakao, mieszamy, do drugiej cukier waniliowy. Obie masy przelawamy do okrągłej blaszki, chłodzimy ok 3h.