Fioletowe rösti z porem i duszone warzywa

Ciąg dalszy gotowania z fioletowymi ziemniakami :) tym razem szwajcarski przepis na ziemniaczany placek. Gorąco polecam spróbowania, jest to bardzo smaczne danie które będzie smakować z każdym mięsem, rybą lub po prostu z warzywami. Pora można zamienić na cebulę lub po prostu pominąć, placek można udekorować serem, co bardzo fajnie podbije smak.
Muszę przyznać, że pierwszy raz robiłam rosti z fioletowych ziemniaków, zapewne pierwszy i ostatni. Dlaczego ostatni? Niestety fioletowe ziemniaki nie nadają się za bardzo do tego typu dań, wyczytałam gdzieś, że zawierają dużo mniej skrobi od normalnych ziemniaków, także placek nie za bardzo chciał się ''połączyć''. Troszkę się rozpadał. Proponuje abyście zrobili go po prostu ze zwykłych ziemniaków, wychodzi równie smaczny i co ważne będzie w całości :)
Rosti podałam ze smażoną rybą dla męża, dla mnie rybą z piekarnika, sałatką z awokado i duszonymi warzywami.


Przepis na rosti, sałatkę, rybę z piekarnika i duszone warzywa nie zawiera glutenu, mleka, kukurydzy i soi. 
Ryba w panierce zawiera gluten.


Rosti 
Składniki:

ziemniaki (ilość wg uznania, u mnie było ok 400g)
1 łyżeczka soli
por, zielona część
olej


Ziemniaki ugotować w mundurkach (powinny być ''prawie'' miękkie, ważne aby ich nie rozgotować). Ostudzić, obrać. Ziemniaki ścierami na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy pokrojonego pora. Dodajemy starte ziemniaki, solimy, podsmażamy. Następnie formujemy placek wielkości patelni. Podsmażamy z obu stron na złoty kolor.

Duszone warzywa
Warzywa możecie użyć takie jak lubicie, ja użyłam wszystkie jakie znalazłam w lodówce. Duszone warzywa świetnie sprawdzą się na kolacje, jak i obiad w towarzystwie jajek sadzonych, mięs, sałatek. Osobiście zawsze gotuje warzywa na przynajmniej 2 dni.

Składniki:
cukinia
bakłażan
cebula
czosnek
fasolka szparagowa
kapusta biała
marchewki
por
oliwa
sól
pieprz

Wszystkie warzywa kroimy, na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Podsmażamy warzywa. Solimy. Zalewamy ok 1 szklanką wody. Dusimy pod przykryciem. Dusimy do czasu, aż warzywa zmiękną. Doprawić pieprzem i ewentualnie jeszcze solą.

                  Duszone warzywa z jajkiem sadzonym i sałatką z awokado

Ryba z piekarnika, rosti, sałatka i warzywa

Ryba z piekarnika 

Ryba z piekarnika to najprostsze danie jakie może być. Potrzebujemy filet z ryby, troszkę soli i pieprzu oraz odrobiny soku z cytryny. To wszystko. Całość pieczemy w piekarniku ok 10min. 

Ryba w panierce 

Przepis TUTAJ

Sałatka jest zrobiona z sałaty lodowej, tartej marchewki, pora i awokado. 

Przepis na sos:

1/3 szkl oleju

1 łyżka musztardy

1/2 łyżki majonezu

1 łyżka keczupu

1/2 łyżki octu jabłkowego

mieszanka ziół włoskich

2 łyżki maggi w płynie